Resepi Keli Warisan Ayahanda

Keli merupakan ikan air tawar yang mendapat permintaan hebat mutakhir ini. Biasanya orang memasak keli mengikut citarasa masing-masing spt gulai, masak lemak, goreng merah dan sebagainya.

Di sini penulis ingin berkongsi resepi gulai keli untuk anda semua,pastinya kesedapannya tak dapat banding la.. Resepi ini telah mendapat pengiktirafan oleh penduduk kampung berdekatan krn kesedapan campuran rempah-rempahnya..

Bahan-bahan (resepi utk 1 kg ikan keli)

1. 5 ulasbawang merah
2. 4 ulas bawang putih
3. halia sepanjang 3 cm
   
4. lengkuas sepanjang 3 cm
5. kunyit hidup 2 cm ( sedikit shj)
6. cili boh 4 sudu besar
7. asam keping - 3
   
8. cili padi - 10
9. belacan sebesar kelingking
10. kerisik - 1 sudu besar
11. santan - 1/2 kelapa
12. nisan - 1/2 drpd saiz kecil
13. gula - 1 sudu besar
14. garam kasar secukup rasa
15. ajinomoto penambah rasa
16. daun kesom (diletak apabila hampir masak)

Bahan rempah

1. Buah pala
2. buah pelaga
3. bunga pekkap
4. kulit kayu manis
5. lada hitam
6. cengkih
7. bunga lawang
8. jintan manis
9. ketumbor

Sukatannya adalah..















Cara memasaknya..

1. Basuh ikan bersih dan rendamkan dgn air asam jawa.
2. ikan keli diletak bersama rempah-rempah td dan diletak air sedikit dlm 3 suku penuh ikn dlm periuk
3. Panaskan , bila btul2 dah sebati rempah dgn ikan,tambahkan air serta santan..